Modo de preparo
Modo de Preparo
- Faça um vulcão com a farinha e dentro adicione os ovos.
- Com um garfo, misture bem a clara com a gema, até que fique uma coloração e consistência homogênea, em seguida, comece a incorporar farinha, adicionando um pouco de cada lado do vulcão, até que a mistura vire uma farofa.
- Faça dobras na massa, até que fique com uma consistência lisa e elástica.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa até o número 6 ou 7 do cilindro e passe pelo cortador de tagliatelle.
- Em uma frigideira grande, coloque toda a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
- Na sequência adicione as folhas de sálvia e deixe perfumar por 10 minutos.
- Cozinhe a massa e coloque-a na manteiga e misture até que toda a massa fique homogênea.
- Adicione queijo parmesão para finalizar.
