Máquinas de Macarrão Marcato

As máquinas de massa fresca da Marcato

Fazer massa em casa é menos complicado do que parece. O que muda tudo é ter uma máquina que abre a massa na espessura certa e corta parelho, todas as vezes. É isso que a Marcato faz na Itália há décadas.

Aqui está a linha completa, das manuais de bancada às máquinas de extrusão. A escolha depende de dois pontos, quanta massa você faz por vez e quais formatos quer na mesa.

A família Atlas, o clássico da casa

A Atlas 150 Plus é a evolução da máquina de massas mais icônica do mundo, reconhecida como símbolo do Made in Italy Design. O regulador de espessura tem múltiplas posições, o que dá controle real sobre a textura de cada receita. Ela prepara lasagne, fettuccine, tagliolini e também spaghetti, que é o diferencial da versão Plus.

Ela vem em vermelha, verde, rosa pastel e azul pastel. Quem prefere um visual mais sóbrio tem a Atlas 150 Black e a Atlas 150 Ice.

Para quem faz massa em quantidade maior, a Atlas 180 trabalha com uma faixa mais larga. Toda a família está reunida em Atlas 150.

Massa por extrusão com a Regina

A Atlas Regina resolve um problema que a máquina de cilindro não resolve, os formatos tubulares. Ela é manual e trabalha por extrusão, preparando bucatini, fusilli, maccheroni, maccheroncini e rigatoni.

Tem cortador de massa próprio e discos desenhados para desmontar e lavar sem dor de cabeça, o que na prática é o que determina se você vai usar a máquina toda semana ou deixá-la no armário.

Pasta Fresca, quando o tempo é curto

A Pasta Fresca mistura até 500 g de farinha com 250 ml de líquido e entrega massa homogênea e elástica em três minutos. Serve também para pão, pizza e biscoito.

A estrutura é de ABS e policarbonato próprios para uso alimentar, e os rolos dos acessórios são de liga de alumínio anodizado, que não libera partículas metálicas. Acompanha acessórios para lasanha, fettuccine e tagliolini.

Comece pelo conjunto se estiver montando a cozinha

Se você está começando do zero, o Set Multipast reúne máquina e acessórios para seis tipos de massa. Veja também os conjuntos, os acessórios e o varal para secar massa.